Klinčki. Odlične informacije in nakup | Feng cha - Feng cha - Čaji, Začimbe, Kakav, Kava in Superhrana

Klinčki ali nageljnove žbice

To so posušeni cvetni popki dišečega klinčevca. Dodajamo jih tudi v azijsko mešanico – curry.  Ponavadi se uporablja cele klinčke, le za peko se jih zmelje (dobro jih je dati manj, ker v nasprotnem primeru dajejo močan okus in vonj). Cele klinčke je treba shranjevati v zaprti posodi na hladnem, temnem in suhem prostoru. Sveže klinčke prepoznate tako, da jih položite v vodo, kjer lebdijo pokončno ter po tem da iz njih lahko iztisnete olje.

Klinčki vsebujejo vitamina C, mangan, magnezij, kalcij in vlaknine. Klinčki so močan antioksidant. V njih pa je tudi evgenol - eterično olje, ki blaži bolečino, uničuje bakterije (kot so e.coli, pylori, stafilokok, streptokokom, pnevmokokom, herpes simplex, hepatitis c)  in preprečuje vnetja. Klinčki vsebujejo eterična olja, ki razkužujejo in lajšajo bolečino ter imajo protivnetne lastnosti (evgenol zavira encime in procese, ki omogočajo pojav vnetij).

Dnevna maksimalna količina je 33g suhih klinčkov (5ml eteričnega olja).

Izgled in okus:

To so posušeni cvetni popki, ki so obrani tik pred cvetenjem. Imajo pekoč, začinjen okus in močno aromo. Klinčki so toplo-sladkega vonja in okusa. Najboljši so celi in nezlomljeni klinčki, mleti klinčki hitro izgubijo vonj.

V kuhinji:

• jih v sladke jedi, sadne sladice, kompote, pomarančamčki pašejo v svinjsko pečenko, mesne juhe, salame, klobase, enolončnice, marinade, bučke, govedino, popečen fižolga kuhanemu vinu in drugim napitkom
  

• zmlete klinčke lahko uporabljamo za kruh, pecivo in kolače, pite in piškote
  

Zdravilni učinki:

• pomaga pri prehladu, pri vnetjih v grlu in glavobolih
  

• pomaga pri močnih zobobolih (klinček damo v bližino obolelega zoba, za toliko časa dokler klinček še učinkuje), saj lajšajo bolečino in hkrati pomaga pri vnetih dlesni, stomatitisu, periodontitisu
  

• klinčki dobro vplivajo tudi na jetra, želodec in prebavo, saj pospešujejo prebavo ter pomagajo pri napenjanju (pomaga, če žvečimo klinček)
  

• izboljšuje krvni obtok, pomaga pri krvnih strdkih
  

• preprečuje razmnoževanje celic pljučnega in kožnega raka
  

• pomaga pri revmi in artritisu
  

• odpravlja slabost in bruhanje (ki jo povzročata predvsem prehlajen želodec ali zaspanost), ker vzpodbuja delovanje prebavnega sistema
  

• spodbuja delovanje inzulina ter zniža koncentracijo holesterola v krvi (znižuje koncentracijo glukoze, trigliceridov in slabega holesterola – LDL; raven dobrega holesterola – HDL pa je nespremenjena)
  

• zmanjšuje tveganje za pojav srčnih obolenj
  

• mangan v klinčkih uravnava delovanje žleze ščitnice, saj pospeši pretvorbo neaktivnega hormona tiroksina v aktivni hormon ščitnice triiodotironin
  

• blaži posledice stresa, tesnobe, napetosti
  

Uporaba:

• lahko ga žvečimo za boljši zadah
  

• pri vnetem grlu pomaga, da 5 do 6 klinčkov zmešajte v skodelico medu, čez noč postavite v hladilnik, zjutraj odstranite klinčke in pojejte žličko medu
  

• pri visokem krvnem pritisku vzamemo trikrat na dan po 1 do 2 klinčka, jih prepojimo s slino in najmanj 30krat prežvečimo preden jih pogoltnemo
  

• v zunanji uporabi lajša revmatizem in nevralgije
  

• je afrodiziak
  

• z njim lahko pripravimo razne dišavne mešanice (pot puri)
  

Klinčki in čaj:

• v skodelici vrele vode poparimo približno 10 klinčkov in pustimo pokrito še 10 minut, pijemo po potrebi (za slabost in bruhanje)
  

• v črni čaj zdrobite nekaj klinčkov, kar pomaga pri glavobolu
  

S kom jih kombiniramo:

V slanih jedeh pašejo s poprom, lovorjevim listom, čebulo, ingverjem, muškatnim oreščkom, koriandrom. V sladkih jedeh pa s cimetom, kardamomom in limonino aromo.