Klasifikacija čaja | Delitev čaja | Feng cha - Feng cha - Čaji, Začimbe, Kakav, Kava in Superhrana

Klasifikacija kitajskega čaja

Obstaja več načinov klasifikacije čajev. V novejšem času je najbolj popularna delitev čaja glede na stopnjo fermentacije. Tako poznamo:

• nefermentiran čaj - zeleni čaj
  

• rahlo fermentiran čaj - beli čaj
  

• rahlo fermentiran čaj - rumeni čaj
  

• srednje fermentiran čaj - oolong čaj (kitajci temu čaju pravijo tudi modri čaj)
  

• polno fermentiran čaj - črni čaj
  

• post fermentiran čaj - puerh čaj
  

Čaje je pa možno deliti tudi na druge načine. Na primer glede na kraj proizvodnje (Fujian čaj, Yunnan čaj, Zhejiang čaj...), glede na čas proizvodnje (spomladanski čaj, poletni čaj, vroče poletni čaj, jesenski čaj in zimski čaj) ter tudi glede na obliko (podolgovati, spiralast...).